Santa Brigida 1997
Questo vino ha vinto una Medaglia d'Argento al "China Wine & Spirits Competition 2000" a Pechino ed una Medaglia di Bronzo alle "Sélections Mondiales 2000" di Montréal (Canada). Valutazioni: "Guida dei vini Italiani" di L.Maroni I.p. 75, Wine Spectator 90/100
Classificazione: I.G.T Colli della Toscana Centrale (Supertuscan)
Uvaggio: Sangiovese 70%, Cabernet-Sauvignon 30%
Vinificazione: Fermentazione in tini a temperatura controllata (25° a 30° C) senza governo.
Vasi Vinari per l'affinamento: Barriques di rovere Francese (Allier, Nevers, Tronçais, Vosges) 60% e Americano (West Cumberland) 40%, poi lungo affinamento in bottiglia (almeno 6 mesi).
Caratteristiche Organolettiche del vino:
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Colore: rosso scuro intenso. |
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Profumo: erbaceo, speziato, peperone con sentori di vaniglia e mirtillo. |
| Sapore: molto ricco, fruttato, ciliegie e ribes nero, liquirizia, nerbo molto consistente, stoffa ampia, pieno di carattere. |
Dati Analitici: Alcool 13,6%, Acidità totale 5,7 g/l, Estratto secco 27,0 g/l
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