Vinsanto
del Chianti Classico 1999
Valutazioni: Diploma di Menzione alla 2a Rassegna Internazionale dei Vini Passiti Gran Palio della Signoria dei Bentivoglio 2008, Rocca dei Bentivoglio, Bazzano (Bo) 81 punti;
Classificazione: D.O.C.
Uvaggio: Malvasia 50%, Trebbiano 45%, Sangiovese 5%.
Vinificazione: uve raccolte a Settembre e messe ad appassire fino a Gennaio su cannicci, poi pressate. Mosto fermentato lentamente per 8 anni in carati da 225 l sigillati con ceralacca.
Vasi Vinari per l'affinamento: Carati di rovere (8 anni), poi bottiglia (min. 1 anno).
Caratteristiche Organolettiche del vino:
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Colore: Giallo ambrato intenso molto limpido dorato |
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Profumo: Intenso aromatico, mallo di noce, nocciola, albicocca, miele. |
| Sapore: Sapido, caldo, molto morbido e vellutato, molto persistente |
Dati Analitici:
Alcol 17,55%, Acidità Totale 7,8 g/l, Zuccheri 45,90 g/l, Estratto Secco Netto 38,30 g/l
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