Vinsanto
del Chianti Classico1984
Valutazioni: Mondo-Weine der Welt 84/100, Espresso 16/20
Classificazione: D.O.C.
Uvaggio: Malvasia 50%, Trebbiano 45%, Sangiovese 5%.
Vinificazione: uve raccolte a Settembre e messe ad appassire fino a Gennaio su cannicci, poi pressate. Mosto fermentato lentamente per 10 anni in carati da 225 l sigillati con ceralacca.
Vasi Vinari per l'affinamento: Carati di rovere (10 anni), poi bottiglia (1 anno).
Caratteristiche Organolettiche del vino:
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Colore: ambrato brillante. |
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Profumo: ampio, intenso ed aromatico (sentori di uva passita, frutta secca, albicocca, miele e vaniglia). |
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Sapore: alcolico, asciutto, generoso. |
Dati Analitici: Alcool 17,2%, Acidità totale 6,5 g/l, Zuccheri Riduttori 21,1 g/l, Estratto secco 27,5 g/l
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