Chianti Classico Riserva 2004
Valutazioni : Decanter Magazine 3 stelle "Recommended", Gambero Rosso 2 bicchieri, Veronelli 2 stelle 87 punti, Mondo 88 punti, Espresso 15,5/20 3 bott.;
Classificazione: D.O.C.G
Uvaggio: Sangiovese 90%, Canaiolo 10%
Vinificazione: Tradizionale in rosso, fermentazione tumultuosa poi governo all'uso toscano. Temperatura di fermentazione tra 25° e 30° C.
Vasi Vinari per l'affinamento: Botti in Rovere (circa 2 anni) poi in bottiglia(minimo 6 mesi).
Caratteristiche Organolettiche del vino:
Colore: Rosso rubino intenso tendente al granato; | |
Profumo: Intenso ed elegante, di piccoli frutti neri e rossi, vaniglia; | |
Sapore: Bella struttura, armonico, elegante e fine, tannini ben levigati, molto persistente, "goudron", lieve liquirizia . |
Dati Analitici: Alcool 13,80% , Acidità Totale 5,80 g/l, Estratto secco 28,20 g/l
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