Finca La Ripa

Fattoria La Ripa es una propiedad de SASanta Brigida desde 1940. En el siglo 15 La Ripa era propiedad de Antonio Maria di Noldo Gherardini, el padre de la Monna Lisa (La Gioconda de Leonardo da Vinci), quien dio una pequeña parte de la propiedad como dote para la boda de su hija con Francesco di Bartolomeo di Zanobi del Giocondo. La casa principal ya se ha indicado en los mapas de la "Capitani di Güelfa" y está situado en las proximidades de una antigua "Via di Cresta" (Ridge Road) que conecta Val di Pesa y Florencia, con Val d'Elsa y la Via "Francigena ", la calle principal tomada por los cruzados de Francia y el norte de Europa en sus viajes a través de Siena y Roma a Apulia, desde donde se embarcaron para la Tierra Santa.

               

La Ripa está situado en la frontera entre los territorios de Florencia y Siena, en la zona de Barberino Val d'Elsa y Castellina in Chianti municipios, en el corazón de la zona alta de Chianti Classico, en la "Strada Provinciale dei Poggi" que va desde San Donato in Poggio a Castellina in Chianti, y tiene una extensión de aproximadamente 140 hectáreas. de los cuales cerca de 16 hectáreas se cultivan viñedos y cerca de 12 hectáreas se escriben en el registro de Chianti Classico DOCG viñedos. El resto de la propiedad está cultivada con olivos y cereales. Una buena superficie está cubierta de bosques ..

                        

La granja ha estado en producción desde 1940, y botellas y vende sus vinos y aceite de oliva extra virgen bajo su propio sello desde 1968. Recientemente, una pequeña producción de Grappa de Chianti Classico (MARC) ha sido añadido. Desde 2001, las normas de la agricultura ecológica se aplican estrictamente en Fattoria La Ripa y, por lo tanto, a partir de 2006, nuestros vinos y aceite de oliva extravirgen están certificados como "producido con uvas orgánicas y aceitunas" por la agencia certificadora Bioagricert (IT BIO 007). La mayoría (70%) de los vinos, aceite de oliva y grappa producidos y embotellados en la granja se exportan a Estados Unidos, Canadá, Japón, China, Rusia, Noruega, Suiza y en toda la Unión Europea. El producto principal de la bodega es de Chianti Classico DOCG Fattoria La Ripa y su Riserva, desde las mejores uvas Sangiovese y Canaiolo producido en los viñedos de la finca a una altitud de 400 m snm y con exposición sur. Además de Chianti Classico, el producto tradicional de La Ripa, la bodega también produce, en sentido estricto a partir de sus propios viñedos, una barrica de roble francés y americano de entre Cabernet-Sauvignon/Sangiovese seco vino tinto IGT (Supertuscan) llamado "Santa Brígida". Otro producto tradicional de Fattoria La Ripa es el DOC Vinsanto de Chianti Classico, a partir de uvas marchitas de Malvasia, Trebbiano y una pequeña cantidad de Sangiovese, lentamente fermentado y envejecido en barricas de roble selladas durante 10 años. Fattoria La Ripa vinos de mesa tintos son llamados "San Giorgio IGT alle Rose" y "Le Terre di Monna Lisa IGT", ambas hechas de una mezcla de uvas Sangiovese y Canaiolo ..La Ripa Grappa y Grappa Riserva se obtienen de la destilación del orujo fresco al vapor discontinuo operado todavía, garantizando frutosidad y suavidad.
Por último, pero no menos importante, de baja acidez extra Fattoria La Ripa de aceite de oliva virgen de primera presión en frío de las aceitunas cultivadas en la propiedad. Frutado de este aceite de oliva, junto con su bajo contenido en grasa y la ausencia de productos químicos y conservantes, lo hacen ideal para el aderezo de ensalada estilo toscano.