Olio Extravergine di Oliva
delle colline del Chianti Classico
Valutazioni: Medaglia d'Argento al "2011 Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition"
Classificazione: Olio Extravergine di Oliva (D.O.P. del Chianti Classico) certificato Biologico
Qualitą degli olivi: Moraiolo, Correggiolo, Leccino, Pendolino.
Tipo di frangitura: In frantoio tradizionale con macine di pietra e torchiatura verticale, a freddo, senza additivi chimici.
Caratteristiche Organolettiche del Olio:
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Colore: verde oliva intenso che evolve verso il dorato con l'invecchiamento, opaco prima della sedimentazione, poi brillante, particolarmente dopo l'eventuale filtrazione, fluiditą scarsa. |
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Profumo: Fragrante di fruttato, intenso, armonico e fresco. |
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Sapore: fruttato di oliva, fresco, armonico, gradevolmente asprigno. |
Dati Analitici: Aciditą 0,15%, Perossidi 4,70 meqO2/Kg, CMP totali (antiossidanti fenolici) 150 mg/Kg, Colesterolo 0 mg/Kg, Vitamina E 80 mg/Kg, Grassi saturi 10%, Delta k -0,001
La disponibilitą ed il prezzo verranno comunicati a richiesta.
