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Le nostre Grappe

 

Sono ottenute dalla distillazione, entro 48 ore dalla produzione, delle vinacce provenienti dalle uve prodotte alla Fattoria La Ripa. La distillazione avviene a mezzo di alambicchi a bagnomaria riscaldati a vapore, scartando la prima e l'ultima frazione del distillato (testa e coda).

La grappa di Riserva viene invecchiata in carati di rovere francese per tre anni, che gli conferiscono il tipico colore ambrato ed aggiungono importanti sentori di legno nobile.

Le due Grappe sono morbide e fruttate ed hanno tutte le caratteristiche delle "Grappe da meditazione".

Vanno degustate a temperatura ambiente a fine pasto quale digestivo, ma, particolarmente la grappa giovane, gradevole anche fredda (12 C).